大鉢の茶碗蒸し

エネルギー 128kcal
塩分 1.4g

[材料]
2人分(直径20cmの鉢)

卵 2個
[A]
 水 1と1/2カップ
 和風だし 小さじ1/2
 みりん 小さじ2
 しょうゆ 小さじ1
 塩 少々
[B]
 生しいたけ 2枚(石づきを除く・粗みじん切り)
 かまぼこ(薄切り) 4枚(粗みじん切り)
 えび 小4尾(殻をむき、背ワタを除く・粗みじん切り)
 みつば 4本(粗みじん切り)
あれば、柚子の皮 少々

[作り方]
【1】[A]を混ぜ、溶いた卵と合わせてこして、鉢に流し、[B]を加える。

【2】ラップをかぶせ、中心を直径5cmほど丸く切り抜いたアルミ箔を上にかぶせ、器にぴったりとつける。

【3】電子レンジ600Wで6分加熱。
器をゆすってみて、卵液が固まっていればでき上がり。

【4】とり出してラップをとって、柚子の皮をのせる。