さっぱりサラダずし


[材料] 4人分
ご飯(温かいもの) 茶わん軽く4杯分(400g)
タマネギ氷(解凍) 4個(100g)
すし酢 大さじ4
しょうが 1/2かけ
きゅうり 1本
ちりめんじゃこ 大さじ2
サラダ油 小さじ1


[作り方]
【1】しょうがは3mm角のあられ切りにし、すし酢に漬けておく。
【2】きゅうりは薄切りにし、塩水(水1カップ+塩小さじ1(分量外))に漬け、しんなりしたら水気を絞る。
ちりめんじゃこは油でソテーし、ペーパータオルにのせて余分な油を吸わせる。
【3】ご飯に、タマネギ氷と【1】をすし酢ごと加えて全体に混ぜて冷まし、きゅうりとちりめんじゃこを加えてさっくり混ぜる。