ダブルチーズピザ


[材料] 直径20cmの円形のもの1枚分
<基本のピザ生地の材料>
強力粉 100g
水 65~85ml
オリーブ油 小さじ1
塩 小さじ1/5
ドライイースト 小さじ1
打ち粉用の強力粉 適量
トマト 2個(200g)
ピザチーズ 80g(きざむ)
[A]
オリーブ油 小さじ1
水 小さじ1
塩 小さじ1/2
オレガノ(ドライ) 少々
こしょう 少々


[作り方]
【1】<基本のピザ生地>
* 耐熱容器に水とオリーブ油を入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
* ドライイースト、塩を加え、軽く混ぜる。
* 強力粉の1/3量を加え、混ぜる。
* 残りの強力粉を加え、箸でひとかたまりになるまで混ぜる。
* 電子レンジ弱(150~200W)で30秒加熱。
* 水でぬらしたペーパータオルをかけ、ふたをおき、10~20分おく。
* まな板に打ち粉をふり、生地をゴムべらで取り出し、押さえてガス抜きをする。
* 生地を直径20cmにのばす。
* 耐熱皿にクッキングシートを敷いて生地をのせ、レンジ弱で30秒加熱。
* クッキングシートごと天板に移し、上にもクッキングシートをかけて、2倍になるまでおく。
【2】トマトはへたを取って縦二つに切り、それぞれ3mm幅の半月切りにする。
【3】[A]を泡立て器でとろみがつくまで混ぜ、【1】の表面にスプーンで薄くのばす。
【4】ピザチーズ半量を散らし、トマトを並べる。残りのピザチーズを散らし、オレガノ、こしょうをふる。
【5】230℃に温めたオーブンに【4】を入れ、12分焼く。