パスタのにんたまジャムスープ煮込み・夏野菜を添えて


[材料]2人分
スパゲティ(乾燥) 60g
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1かけ
水 4カップ
[A]
 にんたまジャム 大さじ2
 チキンブイヨン 1/2個(刻む)
 サフラン ひとつまみ
 ローリエ 1枚
 塩 小さじ1/6
 こしょう 少々
塩、こしょう 各少々
セロリの茎 5cm分
セロリの葉 1本分
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
ベビーリーフ 30g
パセリ 1/2本
バジル 4枚
万能ねぎ 1本


[作り方]
【1】セロリの茎は薄切り、葉は小口切りにし、紫玉ねぎは薄い輪切りにし、ベビーリーフとともに冷水でゆすいで、ざるへ上げる。
【2】パセリはみじん切りに、バジルは手でちぎり、万能ねぎは小口切りにする。
【3】鍋にオリーブ油、皮付きのままたたいてつぶしたにんにくを入れ、混ぜながら中火で炒める。いい香りが立ってきたら水を注ぎ、[A]を加え、強火で5分煮る。こして鍋に戻す。
【4】スパゲティを2cm長さに折り、【3】のスープに加え、表示時間に合わせて煮込む。塩、こしょうで味を調え、火を止める。
【5】器に温かいスパゲティとスープをよそって、【1】をのせ、【2】を散らす。