麻婆ビーフン


麻婆ビーフン

[材料]4人分
ケンミン・即席焼ビーフン  1袋(65g)
木綿豆腐 200g(2㎝角に切る)
豚ひき肉 100g
{A}
 長ねぎ(みじん切り) 5㎝分
 しょうが(みじん切り) 2枚分
 にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
 豆板醤 小さじ1/2
 ごま油 小さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 かたくり粉 小さじ1

湯 300ml
長ねぎ(斜め薄切り) 少々
<辛味たれ>
{B}
  青唐辛子 4本(小口切り)
  粒マスタード 小さじ1
  米酢 大さじ1
  シソ油 大さじ1
  塩 小さじ1/2

[作り方]
1) 耐熱ボウルに{A}と豚ひき肉を入れて混ぜ、なめらかになったら湯を注ぐ。
2) 豆腐を加え、ビーフンを袋の外からパリパリ砕いて加える。
3) ふた、またはラップをして電子レンジ600Wで15分加熱する。
4) 取り出してねぎをのせ、{B}を合わせた辛味たれを添え、好みで付けていただく。