桜もち「アクアクララのお水」で―4月

アクアクララのお水(温)を使うと、
道明寺粉の芯まで浸透

[材料]4個分

こしあん(市販品) 60g
<生地>
道明寺粉 60g
{A}
  アクアクララのお水(温) 100ml
  食用色素(赤) 少々
  砂糖 大さじ1

桜の葉(塩漬け) 4枚

[作り方]
1) <生地>
① 耐熱ボウルに{A}を入れて混ぜ、道明寺粉を加える。
② 両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
③ 取り出して5分おいて蒸らし、粗熱を取る。4等分して丸める。
2) 25×25㎝のラップを用意し、{1}を水にくぐらせてのせ、直径6~7㎝の円形に広げる。
  あんをのせ、ラップを寄せて包む。
3) 手のひらの上で転がして俵形に形を整え、ラップを外して桜の葉で巻く。残りも同様に。