チェリーとりんご、ブルーベリーの赤いゼリー「アクアクララのお水」で―11月

アクアクララのお水(冷)とストロベリーシロップで作った
赤いゼリーに浮かぶフルーツの数々

[材料]100ml入り耐熱ガラスのプリンカップ4個分

<りんごのコンポート>
  りんご(皮が赤いもの)* 100g(正味)
  砂糖 大さじ1
  レモンの搾り汁 大さじ1

  粉ゼラチン 1袋(5g)
  アクアクララのお水(冷) 大さじ2

{A}
  アクアクララのお水(冷) 150ml
  ストロベリーシロップ 大さじ1
  バニラエッセンス 5滴

ブルーベリー 小さじ4
チェリー 8個
*皮が硬いものはむいて使う。

[作り方]
1) <りんごのコンポート>
① りんごはくし形に4等分して芯を除き、幅7㎜のイチョウ切りにする。
② 耐熱ボウルに移し、砂糖とレモン汁を加える。
③ ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで2分加熱する。
④ ラップを取り、さらに600Wで2分加熱して煮詰め、取り出して粗熱を取る。
2) ミニの耐熱ボウルにアクアクララのお水(冷)を入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、2分おく。
  ラップをかけずに電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
3) ボウルに{A}を入れ、{2}を加えて混ぜ、氷水を張ったバットにのせて冷やす。
4) {3}のボウルをバットから外し、代わりにプリンカップ4個を並べ、{3}のゼリー液を大さじ1ずつ流す。
  {1}、ブルーベリーを加え、残りのゼリー液を等分に流す。
5) チェリーを2個ずつのせて、冷蔵庫で冷やし固める。