ナスとシメジのソテー

軟らかく、のみ込みやすい副菜を作ります。

【材料2人分】
ナス100g/シメジ50g
【作り方】
①ナスはへたを落とし、ポリ袋に入れ、口は閉めずに耐熱皿にのせる。
 電子レンジ600Wで2分(500Wで2分20秒)加熱。水に取って冷まし、5mm幅の輪切りにする
②シメジは石突きを除き、1cm長さに切る
③フライパンにサラダ油小さじ2、②を入れて炒め、シメジが軟らかくなったら①を加えて炒め、塩、こしょう各少々を振る。