ケチャップシチュー


【材料2人分】
鶏胸肉(皮なし)100g/強力粉小さじ1/ニンジン1/2本(75g)/ジャガイモ1個(150g)/玉ネギ1/2個(100g)/バター大さじ1/鶏がらスープのもと小さじ1/2/トマトケチャップ大さじ2
【作り方】
普通のシチューに見えますが、実は圧力鍋で煮ているので肉も野菜もとろ~りと軟らかく仕上がっています。
ミキサー食のように、「何を食べているのかわからない」ということにはなりません。
①鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、強力粉をまぶす
②ニンジン、ジャガイモ、玉ネギは皮をむいて4等分に切る
③圧力鍋を中火にかけ、バターを溶かし、①を入れて軽くソテーする
④②の野菜を加え、水300mlを注ぎ、鶏がらスープのもと、トマトケチャップを加え、ふたをして強火にする
⑤圧がかかったら弱火で3分煮て火を止める
⑥圧が下がったらふたを取り、器に盛り、あればパセリを振る。