栗きんとんの揚げぎんなん添え

エネルギー 44kcal
塩分 0.0g

[材料]
20個分

栗 1kg
水 適量

<栗あん/出来上がり400g>
砂糖 100g
ゆでた栗の実 300g

[作り方]
【1】栗を圧力鍋に入れ、水をかぶるくらい注ぎ、ふたをして強火で熱し、沸騰したら弱火で10分煮、火を止め、15分おく。

【2】ざるへ上げて冷ます。
2つに切ってスプーンで身を取り出す。
正味量650gになる。

【3】フードプロセッサーにゆでた栗の実300gと砂糖100gを入れ、スイッチ・オン。
なめらかになるまで回す。
出来上がり400gになる。

【4】20gずつ取り分け、ラップにのせて茶巾にしぼり、栗きんとんを作る。

★揚げぎんなん★
(1人分)
8kcal
塩分0.2g

[材料] 4人分
ぎんなん 8個
揚げ油 適量
塩 少々

[作り方]
ぎんなんの殻をむき、塩熱湯でゆでて薄皮をむく。
170℃の油でさっと揚げて、塩をふる。