にんたまジャムで健康生活を
「たまねぎ氷」をいつでも食べる方法はないのですか？
長距離トラックの運転手さんから届いた一通のお便りが、
「にんたまジャム」を開発するきっかけになりました。
にんたまジャムは私の最高傑作のひとつ、
料理研究家人生５０年の集大成です。
一口食べれば、きっとその美味しさにびっくりするはずです。
お料理に入れればうまみが増して、減塩にも役立ちます。
そして、にんたまジャムを継続して使っていけば
血圧の低下、血糖値の改善、疲れにくいからだ……など
さまざまな健康効果を得ることができるのです。
今日からぜひ、にんたまジャムレシピを取り入れてみてください。
村上 祥子
| [材料] できあがり５００ｇ | |
| たまねぎ | ５００ｇ（正味） |
| にんにく | １００ｇ（正味） |
| 水 | １００ml |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| レモンの搾り汁 | 大さじ２(30g) |
| [作り方] | ||
| １． | たまねぎは皮をむき、上側と根は切り落とし、十字に４等分する。にんにくは皮をむく。 | |
| ２． | 耐熱ボウルににんにくを入れ、水を注ぎ、上にたまねぎをのせ、両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで14分加熱する。 | |
| ３． | {2}をミキサーに移し入れ、砂糖、レモン汁を加え、とろとろになるまで回す。 | |
| ４． | 耐熱ボウルに移し、ラップはせずに電子レンジ600Wで６分加熱する。 | |
| ５． | 熱いうちに完全に乾燥している瓶に移し、ふたをする。 |
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| ※ | 常温で１カ月保存、開封後は冷蔵で３カ月保存できる。 | |
| にんたまジャムのここがすごい！ | ||
| ① | 煮つめてあるので、２さじ食べるだけでたまねぎとにんにくの１日の必要量を摂取できる！ | |
| ② | どんな料理にも使いやすいうえ、うまみもアップして減塩効果も！ | |
| ③ | にんたまジャムの血液サラサラ効果でこんなイイことが！ | |
| a) | 体がいつもポカポカ | |
| にんにくやたまねぎを食べると、交感神経を刺激して末梢の血管を拡張させます。血液が全身に流れ、手や足の先から首まで温まります。にんたまジャムを常備してこまめに摂ることで、むくみが取れ、体重が減り、ダイエットになります。 | ||
| b) | 実年齢よりぐっと若く… | |
| 私たちの体はおよそ60兆もの細胞からなっています。その細胞の一つ一つが体内で生じる活性酸素によりダメージを受け、老化の原因となっていきます。にんたまジャムの成分は、人間の体のもつ抗酸化作用という能力を積極的に働かせ、アンチエイジングに有効です。 | ||
| c) | お通じがスムーズに | |
| たまねぎに含まれるオリゴ糖はビフィズス菌の餌となり、腸内環境をととのえます。 | ||
| d) | 血糖値が下がります | |
| e) | 糖尿病と高血圧の予防・改善 | |
※にんにくの保存はここに注意！
にんたまジャムが緑色に変色することがあります。これは、にんにくがスーパーや八百屋で販売されているとき、室内の照明灯や太陽光などの強い光線に当たったせい。にんにくに含まれる硫黄化合物がレモンの酸と化学反応を起こし、色が変わってしまったのです。効果効能に変わりはありませんが、購入するときはにんにくが置かれている場所に注意を！生にんにくを家庭で保存するときは、ハトロン紙の封筒などに入れ、直射日光の当たらない冷暗所（冷蔵庫）で保管を！
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