たまねぎ氷が血糖値を下げる！おいしい糖尿病レシピ｜家の光協会｜著書詳細

【たまねぎ氷が血糖値を下げる！おいしい糖尿病レシピ】の紹介

糖尿病は血液の病気です。

近年、野菜の持つ機能性の研究が進み、たまねぎに多く含まれるイオウ化合成分やグルタチオン酸成分が、インスリンをより活発にする働きがあることが分かってきました。

たまねぎを一日50g食べるだけで、糖代謝を活発にして血糖値を下げます。日本人に多い２型糖尿病の予防・改善に有効とわかっています。

そこで解説を、

周東寛先生（医学博士・南越谷健身会クリニック院長、獨協医科大学越谷病院糖尿病内分泌・血液内科非常勤講師、昭和大学藤が丘病院呼吸器内科兼任講師）にお願いを致し、管理栄養士の村上祥子がそのつど刻んだりしなくて済むように、たまねぎ氷を開発しました。

たまねぎ氷を患者の方数名に試していただきました。300台だった血糖値が、一か月で100台まで下がった方など、結果は良好です。

ムラカミ自身は毎朝たまねぎ氷みそスープを飲んで大変元気！

好きなメニューを組み合わせるだけ、カロリー計算なしで500kcalの献立が完成する仕掛けです。